|
1、准备材料：石灰粉、碱面、草木灰、新鲜鸭蛋、稻谷。 2、将鸭蛋表面清洗干净，然后沥干水分或者擦干净备用。鸭蛋要选用新鲜的鸭蛋，冰箱冷冻的鸭蛋不能要。 3、准备腌制灰，将块状的生石灰洒水过筛，把大颗粒去掉，然后将石灰粉、碱面、草木灰放入一个盆内搅拌均匀。 4、将食盐放入锅内直接炒，有爆炸声的时候就可以停止翻炒，继续向锅中加入清水、红茶煮沸腾，关火冷却。 5、将煮开的盐水降温片刻，倒入盛有腌制灰的混合盆中，搅拌成黏糊的泥巴状。 6、将干净的鸭蛋开始裹上泥沙，一定要带上手套去裹，防止碱性物质对皮肤造成损伤，在鸡蛋上涂抹上腌制泥后，在裹一层稻壳，放入一个小缸内，密封能让其透气，大约50天就成为皮蛋了，夏天的时候可能只需要40天。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 海蛎蛋花豆腐汤 怎么做海蛎蛋花豆腐汤
- 1、主料：海蛎子肉100g、鸡蛋2个、豆腐100g。 2、辅料：大葱适量。 3、调料：油适量、盐适量、香油适量、味精适量、水淀粉适量。 4、葱花切好备用。 5、海蛎子肉洗净备用。 6、豆腐切块洗净备用。 7、鸡蛋打碎，淀粉…
- 杏仁果味泡芙 杏仁果味泡芙做法
- 1、黄油25克、水75克、盐1克、高粉50克、鸡蛋一个、杏仁粒少许、橙子瓣少许、奶油少许。黄油加水，加盐煮开； 2、倒入高粉关火； 3、搅拌至稠糊状，温度稍有降低时； 4、分三次加入一个鸡蛋，搅拌至打蛋头上的蛋糊呈…
- 酸辣鸡汤 怎么做酸辣鸡汤
- 1、原料：豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。 2、将豆腐、冬菇、海参、…
- 芝麻糖醋里脊 芝麻糖醋里脊怎么做
- 1、里脊肉切稍微粗一点的条，加姜末，盐，鸡精，料酒，拌匀入味。芝麻炒熟。 2、取一碗，加入1勺面粉，2勺淀粉一个鸡蛋，葱末，少少的盐和鸡精，拌成糊状。 3、里脊肉均匀地沾上面糊，放入九成热的油锅炸至外脆里嫩…
- 毛豆肉末炒饭 怎样做毛豆肉末炒饭
- 1、毛豆50克，猪绞肉30克，白饭2碗，鸡蛋2颗，洋葱30克，水发香菇3朵，胡萝卜30克，盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，生抽1/2大匙，白胡椒粉1/8小匙。 2、鸡蛋打散成蛋液。锅内烧热油，并将油趟锅一遍，让锅底布满油。将鸡蛋…
