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1、主料：牛腩半斤、西红柿4个、龙口粉丝1包。 2、辅料：姜片3片、料酒少量、盐少量、番茄酱适量、蒜头少量、桂皮1块、香叶1片、高汤1份、白胡椒粉少量、白糖少量。 3、选用肥瘦相间的牛腩，切小块。冷水入锅，水烧开之后撇去沫，捞出备用。牛腩倒入压力锅，加没过牛腩的水，一点姜片，料酒，下少量盐。上盖压半个钟。这样出来的牛腩煮起来软软的易熟。吃起来才不发硬难嚼。出锅后把姜片挑出丢弃。 4、番茄去蒂切块，备用。 5、冷锅热油，放入蒜头，桂皮，香叶，番茄酱，翻炒均匀头倒入高压过的牛腩。 6、准备高汤，用浓汤宝也可以。或者其他的高汤。我找不到其他的了先顶着。 7、炒过的牛腩我用砂锅转炖（嫌麻烦也可以不用），倒入牛腩，加番茄块，撒白胡椒粉，白糖，加没过材料的热水，大火炖开之后转小火慢炖。差不多想起锅了加入粉丝慢炖。入味。 8、龙口粉丝提前泡水待用下锅即可。 |
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