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1、食材：细面条300克、鸡蛋两个、豆角100克、植物油20克、葱少许、蒜苗少许、姜少许、料酒5克、生抽10克、盐8克、五香粉8克。 2、鸡蛋豇豆蒸面，准备好食材：适量的细面条、鸡蛋两个、长豆角切成细段放置盘中。 3、直接先用一口蒸锅，把面条放入锅中，面条上倒入一些五香粉、清水拌一下盖上锅盖开蒸。 4、另一个炒锅倒入植物油，等油加热。用来炒鸡蛋和豇豆。 5、油热后倒入一些配料：葱、姜、蒜苗、花椒在油中煸一下出鲜香味道。 6、把鸡蛋慢慢倒入炒锅，不要一下子倒，一缕一缕的倒，形成大蛋花。 7、铲子把鸡蛋和葱、姜、花椒搅拌起来，开中火，翻炒至熟后撒入一些食盐。 8、鸡蛋熟后先倒在盘中，等待稍后备用。 9、再把长豆角倒入锅中，加入适量生抽、料酒大火快速翻炒一遍，不要炒过老，炒出稍微呈现颜色即可出锅。 10、把鸡蛋、豇豆拌在一起，倒入蒸面的蒸锅中，分散开来，不要堆放在一起，否则面条不入味。加入一些清水，开始蒸，蒸大约15分钟恰好。 11、蒸面出锅入盘，香味顷刻而来，特别香。 |
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