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1、番茄沙司可以炒年糕，炒生菜，西兰花，鱼，排骨等。番茄沙司是将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁，可用于炒菜或煲汤。番茄沙司香诱人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用来烹制茄汁煎猪排、茄汁牛肉等菜式。 2、西红柿是公认的健康食品，如果把西红柿做成酱 ,会更适合老年人食用。西红柿中的抗氧化成分茄红素，已被证实能减少动脉阻塞，降低罹患心血管疾病的机会，而经过加热煮熟成西红柿酱，更能提高茄红素的抗氧化效果。而且西红柿中纤维质被软化，让老年人摄入膳食纤维的同时，又可使肠胃更容易接受。 3、同时，做成酱的西红柿，还保留着大量的VitA、VitC、纤维素、B族Vit、多种矿物质、蛋白质及天然果胶，对于乳癌 、肺癌、子宫内膜癌及结肠癌有预防效果。番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，且番茄酱比新鲜番茄更容易被消化吸收，吃起来很方便，平时吃早点及在正餐里的米饭和馒头上抹点番茄酱就行，炒菜花或豆腐等菜时也可以加点番茄酱。 |
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