|
1、食材：净鸡胗300克。配料：水发木耳35克。玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克 ，香菜段15克。调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克胡椒粉2克，水淀粉10克 ，明油10克。 2、鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。 3、鸡胗冲油，500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。 4、爆锅、勾芡。锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡 5、翻炒打明油 ，迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 白萝卜泡菜腌制方法 白萝卜泡菜用什么醋
- 1、白萝卜泡菜腌制方法： 首先能将白萝卜洗干净，然后用盐泡一天泡出水分。然后再用水把白萝卜清洗干净，把那些上面的盐全都洗干净，再放入葱花。然后准备几个苹果和梨给他清洗干净，切成块用榨汁机给他榨成这个果酱…
- 芋艿鱼片粥如何做 芋艿鱼片粥怎么做好吃
- 1、先煮好白米粥，粥要煮的黏黏糯糯的。 2、用打蛋器反复搅拌，把米粒打碎。 3、姜切末，胡萝卜切丝。 4、胡萝卜丝和姜末下入锅中煮上3分钟左右。 5、鱼片斜刀切成厚度约4--5毫米的小片。 6、加适量的胡椒粉和盐及少…
- 泡椒莲藕的做法步骤 泡椒莲藕怎么做
- 1、首先把藕去皮切片，不要太厚，切好了放盆子里用自来水冲洗，把淀粉洗去，倒一勺白醋和水浸泡一会儿，锅中水烧开，把藕片下锅焯水，断生。捞出凉水过一下，再用凉开水过一遍沥干水分。 2、把沥干的藕片放进拌缸，…
- 火龙果汁弄到手上怎么洗 红心火龙果汁洗掉的方法
- 1、洗衣液洗：一般衣服上如果沾上了火龙果的果汁，建议立即脱下来凡在温水中浸泡一下，然后倒入少量的洗衣液，将被染色的位置用手揉搓出泡泡，再漂几次，一般都能够将火龙果肉的颜色洗掉。 2、白醋清洗：将被火龙果…
- 广东烧鹅正确方法 烧鹅的正宗做法
- 1、仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。 2、仔鹅宰杀后洗净，从肛门…
