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1、食材准备：木耳和黄花菜提前浸泡。豇豆洗净掐头去尾。该洗的都洗洗。茄2个洗净，一切四，切掉硬芯，然后再一切二，豇豆去掉头尾，切5cm左右长段，蒜去皮拍碎，葱切粒，黄花菜中间来一刀，木耳根据大小适当改刀。 2、提前把不容易熟的豇豆炒熟。锅热放油，放入葱粒炒香，然后把豇豆放入小火同炒，这一步要把豇豆完全炒熟，过程中加少许盐给豇豆入味，可以适当加锅盖帮助快速焖熟。 3、如果用其他绿叶菜的话，面条出锅前放进去就好。豇豆完全炒熟就可以盛出了。 4、锅不用刷，继续加点油，小火把蒜炒香，任芸丽习惯多放蒜，原因是从小觉得熟蒜吃了对胃好，每家都有自己的习惯呢。放入番茄翻炒片刻，再加木耳黄花同炒，加点盐帮助番茄出沙，加点糖中和番茄的酸味儿，炒到番茄表面有点模糊起沙。 5、加开水到锅中，没过番茄的量即可。让水滚一会儿，这个时候手动把番茄皮一片片拎出来。然后把挂面放进去同煮，煮到面条八分熟，把炒熟的豇豆倒入同煮。 6、最后多加点白胡椒，多加点暖胃，下调料手可狠了~有椒盐也适当加点，尝咸淡，适当加盐淋香油，关火出锅。 |
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