|
1、首先，生粉和淀粉的原材料就不一样，生粉的主要原材料是玉米或者土豆，而且是未经过加工的原料粉；而淀粉的原材料是番薯、木薯、葛根之类的食材，而且淀粉是经过加工后的产物。所以总的来说，生粉是淀粉的一种，所有生粉都是淀粉，但有些淀粉则不是生粉，淀粉的范围比生粉广。 2、除了原材料以外，生粉和淀粉的用法也是不一样的，很多人不懂，结果炒菜的时候混着用，难怪做出来的菜不好吃。生粉的质感比较细腻，但是黏性比较弱，所以一般都是用来勾芡的，除了勾芡以外，生粉还可以跟面粉混合，用来制作各种糕点，这样的话就可以使糕点口感更佳滑嫩，更佳有嚼劲。当然，除了勾芡和制作糕点以外，我们腌制一些肉类食材也是要用生粉的，因为生粉的特性，使生粉可以将肉质变得更加滑嫩，但是又不会将肉都粘在一起。而淀粉的话，我们一般会用来调面糊，然后给一些油炸食品挂糊，还有就是煮汤时，给汤勾芡。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 猫咪饭怎么做 怎么给猫做饭
- 1、首先选择食材，要了解猫咪不能吃什么蔬菜什么肉类，可以选择鸡胸肉、胡萝卜、西蓝花搭配，或者牛肉、羊肉都可以。其次开始制作，把肉类和蔬菜煮熟，捞出切碎拌在一起，捏成丸子状。 2、最后饲喂美味的猫饭，制作…
- 葱烧什锦菇如何做 葱烧什锦菇的做法
- 1、用料：平菇250克，香菇100克，鸡腿菇200克，大葱1根，姜1块 蒜1/2头，鸡粉适量，盐适量，生粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，橄榄油适量。 2、平菇去根，洗净用手撕开即可。 3、由于…
- 如何做咸蛋黄狮子头 咸蛋黄狮子头的做法
- 1、食材：猪肉糜1斤半，咸蛋黄5个，马蹄或莲藕适量，老豆腐半块，葱末适量，姜末适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，生粉适量，糖适量，盐适量。 2、把所有食材放进大碗里，加黑胡椒，料酒…
- 老干妈茄丁怎么弄 做老干妈茄丁方法
- 1、茄子1个、老干妈辣酱、肥肉、瘦肉、青椒、生粉。 2、做法：茄子先切成条状，然后再切成丁；放在水里面泡，防止氧化。 3、准备辅料，记得肥肉些许。 4、锅内加少许油，待热后将肥肉放进去榨，此时调成小火；待肥肉…
- 致癌的食物有哪些 什么食物致癌
- 1、腌制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺，腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腌菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 2、烧烤食品含强致癌物不宜多吃，烧烤食品：烤牛…
