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1、冷藏解冻。前一天将其从冰箱的急冻室转移到冷藏室慢慢化冻。优点是所有解冻方法中最能保证食材口感和营养，缺点是化冻时间最长。如果时间充裕，推荐此方法。 2、室温较高自然放置在通风的地方（常温解冻）。取出急冻室的冻肉后将其放置在堂屋的桌子上，让它在常温下自己化冻。缺点明显，耗时较长。 3、微波炉加热化冻。将冻肉放置在盆子里放入微波炉，火力打到一半以下加热3分钟左右不超过5分钟，然后取出来翻个身，重复上面那个步骤即可。缺点：肉质表面变熟，温差过大造成肉质变差。 4、盐水或者冷（活）水解冻。前者必须要将冻肉直接与盐水接触，化冻确实快但是肉质变差营养流失严重。后者是将冻肉放在洗菜池水中，或者水龙头下开着水冲洗，最好包裹一层塑料袋保持卫生。缺点，时间较慢、浪费水资源；优点是肉质能保证。 5、铝盆解冻。通俗一点来说就是利用铝的强导热性能来达到热传递效果从而化冻；将一只铝盆反扣在灶台上，再将需要解冻的肉放在盆顶，再扣上一个铝盆让肉与铝盆接触面积足够大，通过铝盆导热来化冻。缺点对目标肉的形状有所要求，太圆或者太尖都不方便。 6、解冻板解冻。这个和铝盆解冻的原理是一样的，只不过寻常人家碰巧有2个铝盆的概率不大，这个解冻板可以购买一个回家重复使用，价钱不贵用完记得清洗就好。 |
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