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1、食材：可可粉12克、溶化可可粉开水30克、鸡蛋4个、色拉油40克、牛奶30克、细砂糖50克、低筋面粉60克、黑巧120克、淡奶油40克； 2、预热烤箱； 3、烤盘铺好油布或油纸； 4、12克可可粉加入30克开水搅拌均匀放凉待用； 5、30克淡奶油加入30克黑巧隔水溶化搅拌均匀放凉待用； 6、分2次加入50克细砂糖打发蛋白； 7、取一部份打发的蛋白混合至蛋黄糊中混合均匀，混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀； 8、将翻拌均匀的蛋糕糊倒入28*28的金盘中、抹平、轻震2下，放入烤箱中层165度20分钟； 9、均匀涂抹在蛋糕片上； 10、卷起放入冰箱冷藏1小时左右定型，完成。 |
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