1、准备隔夜米饭、鲜虾、青豆、鸡蛋、小葱等。 2、锅里烧好开水,将青豆放入热水中焯熟,见青豆从锅底浮到水面上即可捞出。 3、鲜虾去壳洗净;鸡蛋打入碗中;焯熟的青豆沥干水捞出;小葱切末,然后全部装盘备用。 4、热锅倒入少许油,油热后,放入虾仁煎至表面变色即可,沥干油捞出备用。 5、再锅中倒入适量的油,油热后,鸡蛋打成蛋液,倒入热油锅中。 6、将鸡蛋炒成鸡蛋花,再放入焯熟的青豆,翻炒15秒左右,并加入煎好的虾仁一起大火翻炒15秒。 7、放入米饭,中大火翻炒20秒,加入适量的盐、适量的耗油,然后翻炒10秒,最后加入葱花,翻炒5秒即可。 |
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