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1、把鸭血从盒中取出，竖着一分为二，再横着切成大约7mm厚的片，再放入烧开的水中焯一下，至发白即可捞出，并浸入凉水中备用。 2、把蒜苗斜着切成寸段，姜亦切片备用。 3、热锅凉油，感觉六七分热时下入姜片，稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分。 4、当蒜白略有焦黄色时下入蒜绿部分继续翻炒。 5、感觉蒜苗均匀裹上油色即下入避过水的鸭血，翻炒大约1分钟，加入少许料酒。 6、再翻炒1-2分钟，加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀关火即可。 |
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