|
1、主料：鲤鱼2条、料酒2大勺、香油2大勺、花椒水2大勺、新鲜花椒15克、新鲜红辣椒9个、郫县豆瓣酱1大勺、蕃茄酱1大勺、大葱8克。 2、辅料：米醋2勺、糖10克、盐适量、淀粉适量、香菜6克、姜4克、蛋清1只。 3、把一条鲤鱼去鳞去黑膜洗净，斩下头和尾放盐腌一会儿，再裹一层薄薄的淀粉。锅里放宽油烧热，分别放入鱼头和鱼尾炸至金黄捞出。 4、把鱼身去皮片成0.5厘米厚的鱼片，加盐入味。 5、倒料酒和白醋充分抓匀。 6、加入白糖和提前泡好的花椒水，继续抓匀。 7、倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。 8、倒入半只蛋清充分抓匀腌20分钟，锅里热油炸至金黄即可。 9、另一条鲤鱼取鱼身去鱼皮，鱼肉剔去剌剁成鱼泥，加入盐。 10、放料酒和白醋充分抓匀。 11、加入白糖和提前泡好的花椒水，继续抓匀。 12、倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。 13、倒入半只蛋清充分抓匀，香菜、葱、姜切碎。 14、加入香菜、葱、姜碎拌匀腌20分钟，锅里热油。 15、用手将鱼肉泥挤成鱼丸下锅中炸至金黄捞出，和已经炸好的鱼片、鱼头、鱼尾一起摆盘。 16、另起锅放油，炒香郫县豆瓣酱，再倒入蕃茄酱。 17、倒入适量清水烧开，放入新鲜红辣椒。 18、倒入新鲜花椒烧开后浇至摆好的鱼上。 |
上一篇：中式披萨如何做 做中式披萨的步骤
下一篇：表示晚安的句子 关于晚安的句子
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 炖牛奶的正确方法 炖牛奶正宗做法步骤
- 1、主料：牛奶450毫升。 2、辅料：鸡蛋白(3个）、椰奶50毫升。 3、调料：白糖1汤匙。 4、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然後将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内。 5、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均…
- 红烩白萝卜制作方法 红烩白萝卜制作方法与步骤
- 1、食材：白萝卜1000克、菜籽油70ML、红油豆瓣酱40克、高汤1000克、盐5克、白胡椒粉1克、白糖30克、麻辣底料30克、辣椒粉4克、四川汉源花椒粉1克、老抽3ML生抽5ML、鸡粉3克、香葱3棵。 2、白萝卜切8毫米左右厚片，坐…
- 芹菜鲜肉饺子如何做 芹菜鲜肉饺子做法
- 1、猪肉500克，老姜一块，大蒜4瓣，鸡蛋一个，小香芹一把，饺子皮直接买的。 2、猪肉剁馅，加入老姜，大蒜一起剁成米粒，芹菜切碎。 3、把肉馅，芹菜都装盆，加盐，芝麻油，鸡精，一个鸡蛋清，顺一个方向搅拌。 4、…
- 自己如何做豆浆更好喝 做豆浆方法
- 1、取适量的黄豆和大米放到清水当中清洗一遍，再将它们放到清水当中浸泡一个晚上，让黄豆和大米完全被泡开。 2、头一天晚上泡上第二天早上煮豆浆的方法最好，这样就不用掐时间等了。 3、黄豆和大米泡好了之后用清水…
- 如何做面包不粘牙 面包不粘牙做法
- 1、主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。 2、放入切成小块已经软化的黄油。 3、再次启动发面团程序…
