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1、用清水将鸡蛋的表面冲洗干净，高压锅中加入适量的清水，加入清洗过的鸡蛋，清水适当多加一些要没过鸡蛋，盖上锅盖，按煲汤键煮6分钟。 2、将煮好的鸡蛋捞出来投入凉水中，降温至不烫手后，捞出来控水，这样可以使鸡蛋壳与鸡蛋更好地剥离。 3、轻轻地将鸡蛋壳敲裂，至蛋壳有裂纹，敲蛋壳时不要太用力，敲得太用力会是鸡蛋壳脱离，敲的力度不够不均匀，使茶叶蛋的冰纹不美观而且不入味。 4、高压锅中加入1勺绿茶、2颗八角、1小块桂皮、3片香叶、4勺酱油、适量的盐、鸡蛋和适量的清水，水要没过鸡蛋，按煲汤键煮20分钟即可。一颗颗特别入味好吃的的茶叶蛋就煮好。 |
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