|
1、材料：前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、鸡精1g、食盐4.5g、黄酒3g、杏鲍菇50g。 2、将肉末放入容器中，先将黄酒、姜水在搅拌中徐徐放入按顺时针搅拌至均匀上劲； 3、将草果粉、胡椒粉、花生粉、食盐、鸡精和味精均匀洒在肉末上，拌匀； 4、倒入生抽、火腿汁，搅拌均匀； 5、慢慢倒入水淀粉，拌匀； 6、加入橄榄油，拌匀后放入杏鲍菇丁再拌匀，腌制30分钟； 7、先将腌制好的肉末翻匀，按120克一份称入不锈钢小盘（或其他容器如小碗）中，压实、抹成中间略低、周边略高的碗型； 8、全部做完后每盘（碗）加入20毫升水，蒸锅水开后放入蒸锅蒸制15分钟即可出锅。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 水笋烧肉如何做 水笋烧肉的做法
- 1、食材：五花肉一条，冰糖适量，老抽半勺，生抽一勺，料酒一勺，姜片三片，洋葱半个。 2、锅里放油，煸炒洋葱，大蒜头，生姜片后，倒入切成块的肉。翻炒下。 3、菜场买来泡发好的笋，自己改刀，切短。 4、肉倒下去…
- 馅料排包如何做 馅料排包怎么做
- 1、先做馅料：香肠2根，玉米粒一小把，食用油少许，胡椒粉少许，香肠切小丁，热锅放一点油，倒入香肠丁和鲜玉米粒翻炒至八成熟，出锅前加少许胡椒粉。 2、500克面揉成面团，面包机揉面15分钟后加入黄油，面团揉至扩…
- 蚌壳肉怎么做汤 蚌壳肉如何做汤
- 1、首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。 2、将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳…
- 如何做蒜蓉白菜粉丝 做蒜蓉白菜粉丝做法窍门
- 1、材料：粉丝、白菜（半棵）、姜、大蒜、盐、鸡精、蚝油、酱油。 2、原料有泡软的粉丝和切成大块的白菜。 3、粉丝码在白菜上面，上锅蒸。看到白菜变软变透明即可关火。 4、炒锅将油烧热，关火放入蒜蓉，看到蒜蓉变…
- 白萝卜烧排骨如何做 做白萝卜烧排骨步骤
- 1、排骨1000克、白萝卜1个、葱段适量、姜片适量、草菇老抽2勺、料酒2勺、盐1小茶匙、白糖2勺、味精少许、蚝油1勺. 2、步骤：排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。将排骨放入，加1勺量的料酒，…
