1、猪肉一块,头菜一块,大米/糯米适量,娃娃菜几片,葱一根,豆豉适量,油,盐,酱油,鸡精。 2、把猪肉切片用油盐酱油鸡精生粉适量腌制约半小时后剁碎,混入头菜和少许姜丝、葱花、豆豉剁成肉饼,最后打上一只鸡蛋混合,其他材料备用,糯米混点大米泡发最少一小时。 3、铺适量米饭在碟子上放入锅中隔水蒸约10分钟后在米饭上洒上一圈水。 4、把米饭翻均匀,尤其是外围没有被水泡着的比较硬的。再蒸至全熟。 5、在饭上摊上肉饼,洒上姜丝,蒸至8分熟。 6、在边上放娃娃菜,肉饼上洒上葱花,蒸熟后淋上麻油、酱油。完成。 |
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