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1、把红豆提前浸泡，至少四个小时以上，确保红豆已经充分的泡发。 2、把山药洗干净去皮，上蒸锅隔水蒸15分钟，蒸好的山药压成泥，然后拿出备用。 3、把已经泡发好的红豆拿出，沥干水分。 4、把红豆倒入汤锅里，加入适量清水，大火转中火煮20分钟。也可以借助高压锅电饭锅将红豆煮熟。取小锅，加入8g细砂糖和100ml清水，开中火，不停搅拌。 5、待糖和水熬成稠状，加入沥干的红豆不停翻炒。感觉熟了之后将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。 6、取一小份红豆山药泥，用模具塑形，没有模具的也可以自由发挥。 7、这样带着丝丝甜意，软糯可口的小点心就做好了，方法很简单，多做几次熟练了味道更好。 |
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