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1、香椿切去老根，用清水洗干净。 2、锅中加入冷水，水开后，放入香椿焯水，把香椿多煮一会儿。 3、把香椿从锅里捞出来，用冷水冲凉，挤干水分。 4、把香椿切碎。 5、把香椿放到蒜臼里捣碎或放破壁机打碎，然后加入食盐，与香椿充分拌匀，盐适当多一些，透出咸味，做出来的香椿酱会更香。 6、锅里倒油，油烧热，油一定要多一些。 7、放凉后装入瓶中。 |
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