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1、羊肝100克、羊心80克、羊肚50克、羊骨120克、羊肺50克。 2、调料：食盐15克、味精2克、葱15克、姜15克、花椒2克、料酒20克、胡椒粉2克。 3、做法：将鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡净血水。 4、放入沸水锅氽一水捞起洗净。 5、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用。 6、锅洗净置旺火上，掺入清水放进鲜羊肝、肚、心、脊骨、肺，烧沸后打去浮沫。 7、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成片。 8、然后重新盛入锅内，下白萝卜烧至粑时起锅，盛入盛器内。 9、上桌时汤中加味精、盐，醋，另备香油豆瓣味碟，香菜碟上桌即可。 |
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