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1、主料：柴鸡一只。 2、辅料：鸡血一盘。 3、做法：锅中放入清水，倒入鸡血烧开，撇去浮沫，煮至鸡血变成深褐色时捞出、待鸡血凉透后切块儿备用。 4、冷油爆香椒粒后滤出，下姜蒜煸出香味，加入鸡块儿同炒，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉翻炒，逼出鸡肉里的油份。 5、加入一块儿陈皮后加入没过鸡肉的清水，大火煮开后转中火炖三十分钟。加入小葱头和鸡血小火煮三十分钟即可。 |
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