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1、食材：糯米粉1斤、椰蓉50克、花生200克、白糖适量。 2、把花生炒好,去衣,然后用碎肉机将其碎成粉。如果不想炒花生,可以在超市买现成的脆花生代替。 3、将椰蓉倒入花生碎中,然后加入适量白糖,将三者拌均匀,然后放着备用。 4、在一个大盆中倒入一半糯米粉,然后加入一点点水然后和糯米粉，直至成团。然后捏成小团小团，将这些糯米粉放入已经烧开了水的锅中，让其在锅中煮两分钟，待糯米团熟了捞出来。 5、在和糯米粉的大盆中倒入剩下的糯米粉，然后把已经煮好的糯米团放进去，用手和好面团，直至糯米面团柔软了。 6、取小团糯米团捏成饼状，然后放入已经准备好的椰蓉花生馅，裹紧，这样一个糯米糍就初步成型了。特别注意捏成饼状的时候不要捏太薄，等一下煮的时候容易破。 7、把包好的糯米糍放入蒸笼里蒸，大概蒸15分钟就好了，直至糯米糍上浮了，再捞出来晾干水。 8、趁热把煮熟了的糯米糍放入椰蓉粉中，滚一下，让其都沾满椰蓉。这样一个美味又带馅的糯米糍就做好了。 |
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