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1、原料：鸡腿（鸡腿儿的上半部分俗称琵琶腿）。调料：可乐、葱、姜、蒜、香葱、小米椒、八角、料酒、酱油、花椒。 2、将鸡腿洗净剁大块，放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味； 3、葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净； 4、锅做热，放油烧热至4、5成；放入腌渍入味的鸡块略煎； 5、不断翻动让鸡块煎至金黄色； 6、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味；放入一罐可乐；烧开后撇去浮油和沫子； 7、大火烧开改为中火继续烧制；待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油； 8、放入几个小米椒提色提味而已；最后撒上香葱末即可出锅了。 |
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