|
1、冷藏法。贮藏前对大枣进行预冷和消毒杀菌处理，预冷前把库温降至-2度，预冷时保持库温内温度0度，同时用TBZ烟雾剂（3-6g/m）熏蒸杀菌消毒，枣果预冷后在库内装箱，向内衬0.03-0.05mm的打孔聚乙烯薄膜袋。大枣入库后要快速降温，要求储藏温度为0度，库房温度为-1度为宜。温度是影响鲜枣储藏寿命的最主要环境因素。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好，0度以下，枣的呼吸强度是20度下枣的呼吸强度的50%以下，同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点，则会对枣果产生冻伤，不同枣果的冰点不同，还有待进一步研究。 2、传统的储存大枣的作法。主要是把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，用来储存，红枣虽然含糖量高切耐贮运，但VC含量仅为0.12~0.19% mg/g，减少到鲜枣的VC含量的5%以下，蜜枣的VC含量随然能保持在2mg/g，但加工用的鲜枣应供应期短严重影响了蜜枣的产量。 3、气调法。通过调节大枣储藏环境中的气体成分，能调节果实的呼吸，并抑制微生物的成长繁殖，从而达到保鲜的目的，目前，气体成分对于大枣气调贮藏效果影响的研究结果不一致， |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 助眠的健康方法 助睡眠的方法有什么
- 1、合理安排睡眠时间。有睡意时再上床睡觉，不要在床上看手机等电子产品。 2、枕头内可以放置荞麦、洋葱、玫瑰花等特殊物品，这些物品的气味有助于入睡。 3、睡前可以按摩天池穴、太阳穴、安眠穴以松弛肌肉，促进睡…
- 黑豆怎么吃促排卵 黑豆促排卵的吃法
- 1、黑豆当归红枣汤 将50克当归，红枣十颗，黑豆一把，红糖二两，鸡蛋3至5枚，一起放入锅中熬汤。女性不光要喝汤，还要吃汤里的黑豆。 2、黑豆汤 将黑豆泡一个晚上，然后加水煮汤，慢火1小时左右，豆子就会被煮得比较…
- 大补汤制作方法 十全大补汤的做法
- 1、将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成块，同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅。 2、把党参、红枣、花生米用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好，其余九种药料也用纱布包好，三个包都放入砂锅内，加入清水（50克）、葱、姜…
- 南方甜枣怎么做 南方甜枣如何做
- 1、食材用料：红枣适量，糯米粉适量，糖适量。 2、首先将红枣清洗干净。 3、然后将洗干净后的红枣沥干水分，剥除枣核。 4、活好的糯米粉团揪成小段，塑成小条，夹在红枣中，全部加好就可以上屉蒸了。 5、最后冷水上…
- 糯米面怎么做糕点 糯米面做糕点的方法
- 1、将红薯去皮，切成滚刀块，放在蒸锅中大火蒸20分钟，将蒸好的红薯压成泥，倒入适量的炼乳搅拌均匀。 2、把糯米粉，玉米淀粉，白糖，玉米油，牛奶倒入一个大碗中，搅拌均匀，上锅蒸熟。 3、待糯米团冷却后切成小剂…
