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1、鸭子宰杀洗净斩块； 2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右； 3、洋葱、青、红椒洗净； 4、姜切成小块、洋葱也切成小块； 5、柿子椒、辣椒切成小块； 6、蒜切成块； 7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油； 8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油； 9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味； 10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒； 11、炒均匀后加入水没过鸭子肉； 12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽、酱油，加盖用大火烹煮； 13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要。 14、最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。 15、红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成的。 |
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