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1、食材：生粉1两、牛肉滑数片、水磨粘米粉1斤、水1.4斤、生菜数片、盐少许、韭黄适量。 2、将粘米粉、生粉和盐放入大容器混合，慢慢加水搅拌均匀成粉浆。 3、取一张干净的白纱布浸泡米浆后铺于蒸笼上，在上面浇上薄薄一层米浆。 4、取数片调好味的牛肉片和蔬菜放到米浆上，盖上蒸笼蒸4分钟左右。 5、取出白布，用刀刮下肠粉。 6、将肠粉装于盘中。 7、淋上熟油和稀释的生抽调味即可。 8、以上就是布拉肠制作方法和配方。 |
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