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1、香菇洗净去根备用。 2、鹌鹑蛋煮熟去皮备用。 3、香菇根、精肉、葱、姜备用切馅。 4、将花椒面加入切好的肉馅中。 5、加盐。 6、加入料酒。 7、加入白醋。 8、加入老抽。 9、加油。 10、肉馅拌好备用。 11、香菜切末。 12、将肉馅加在香菇上，再加上鹌鹑蛋一枚。 13、上锅蒸，开锅以后再蒸十分钟即可关火。 14、将盘内蒸出的汤汁收入碗中备用。 15、加入水淀粉勾芡浇在鹌鹑蛋和香菇上,撒上香菜末即可。 |
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