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1、首先把紫米用清水洗净，放在水里浸泡个1小时左右，让紫米膨胀一下。 2、然后再放到火上煮，先开大火将锅煮开。让紫米在锅中翻滚先熟一下。 3、然后改用小火煮半个小时熄火就行了，放在锅上焖一会，然后再重新开火小火慢煮，直到被煮的软烂为止。 4、紫米稀饭非常的不好煮，一定要先煮过一次，焖一会让米粒彻底膨胀开来再接着煮，这样才会使紫米软烂并有粘性。煮的过程一定要多搅拌，不然会粘锅底的。 5、然后加入黄砂糖或者白砂糖调味（根据个人口味添加就行了），紫米稀饭煮的均匀后就可食用了。 |
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