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1、食材准备：豆腐1块，猪肉100克，花椒、葱、蒜头各适量，郫县豆瓣酱、水淀粉各1大勺，生抽1小勺，白糖1/2小勺，盐、植物油各适量。 2、豆腐切成大小合适的块，猪肉切末，葱切葱花，蒜头切蒜泥。 3、一锅中加适量水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块焯水后捞出沥水。 4、热锅入油烧七分热，花椒入锅爆香后捞出倒入肉末煸炒至出油。 5、倒入郫县豆瓣酱、蒜泥，调入生抽、白糖、盐，加适量水搅拌均匀。 6、倒入豆腐块轻轻翻搅均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。 7、倒入水淀粉勾芡，待锅内汤汁收至浓稠撒上葱花即可。 |
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