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1、主料：肉松100g，黄油30g，水150g，高筋面粉280g，适量蛋液，适量酵母粉，适量盐，适量奶粉。 2、除肉松外的所有食材置于盆中。 3、将食材和成面团儿。 4、将面团儿揉成可以拉成薄模状。专业术语为拓展阶段。 5、发酵至原来面团的2倍以上大。左图是我忘记拍照，用手按过后又想起拍照补拍的，实际发酵的还要好。 6、揉出空气，分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟第二次发酵。 7、将面团揉实按薄，加肉松作馅儿，包严滚圆成面包坯。 8、夹了馅的面包坯置于涂了少许油的烤盘里。 9、烤箱放一碗热水，以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中，面包坯60分钟第三次发酵。 10、刷上鸡蛋液。 11、置于烤箱中层，160度，12分钟上下加热。 12、烤至金黄，甜品肉松馅面包就完成了。 |
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