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1、先将鱿鱼的头去掉。 2、鱿鱼对半切开，然后把尾部突出的那块切下来。 3、从边角处把外面褐色的外皮去掉。（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）。 4、把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。 5、从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。 6、打了斜刀的鱿鱼片。 7、然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。 8、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。 9、这样切好，烹饪后鱿鱼就会卷起来。 |
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