1、主料:排骨350g。 2、配料:姜、蒜适量,豆豉2汤匙,小辣椒1个。 3、调料:生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖半汤匙,料酒2汤匙,淀粉1汤匙。 4、排骨洗净,沥干水分,放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。 5、加入淀粉,再次抓匀,腌制10分钟。 6、姜,蒜切成末,豆豉切碎,小辣椒切碎。 7、锅内加入一大勺油烧热,先加入豆豉炒香。 8、再加入姜,蒜末和小辣椒炒香,关火。 9、将豉汁倒入排骨中。 10、抓匀,腌制20分钟。 11、腌制好的排骨放入盘中摆好,盖上保鲜膜。 12、放入蒸锅,大火上汽后盖中火蒸20分钟。 |
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