|
1、不行，要做酸奶，有两种菌是必不可少的。这就是“嗜热链球菌”（英文代号为S）和“保加利亚乳杆菌”（英文代号为L）它们虽然对人体有保健作用，但是因为不能在人体定植，所以不是益生菌。所谓益生菌，是通过改善宿主肠道菌群平衡对宿主发挥有益作用的活的微生物的总称。乳制品中常常加入的益生菌主要是嗜酸乳杆菌（代号为A）和双歧杆菌（代号为B，其中包括多个品种），还有一些乳酪乳杆菌的菌株，以及其他一些菌株如LGG等。这些菌种经过长期筛选，经过科学研究，证明保健作用比较强，而且有可能在体内定植。 2、因为单独用这些益生菌发酵的乳制品口感不理想，风味也比较差，或者它们生存条件苛刻，很难保证用制作普通酸奶的方法发酵成功。比如说，双歧杆菌（B）是厌氧菌，它们非常娇气，只要一见氧气就会死亡，而一样发酵方法很难完全避免氧气。因此，为了保证做出来的酸奶味道和口感令人满意，通常都会将各种益生菌与S和L这两个“常规”菌种混合搭配使用。目前最常见的益生菌酸奶是在S和L之外再添加A菌和B菌中的某些菌株。 3、酸奶的成功发酵是需要是什么： 将原料奶及容器作灭菌处理。原料奶中不能含有抗菌素等抑制细菌生长的成分。足够数量的乳酸活菌发酵剂。温度恒定（最佳发酵温度为40℃～45℃）。一定的发酵时间（一样发酵时间为6－8小时）。 |
上一篇：如何制作酸豆角 制作酸豆角的方法
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 过期牛奶可以做酸奶吗 过期牛奶可以做什么
- 1、过期牛奶不可以做酸奶。因为牛奶在过期之后，会带有一定的酸腐味，其中的营养物质也会分解产生氨气、二氧化碳等物质，失去了原有的营养，这时的牛奶变质、发酸，拿来做酸奶很有可能对身体产生不好的影响。 2、护…
- 怀孕了孕妇在家可以做什么 有什么孕妇可以做的事情啊
- 1、可以给尚未出生的做些珍宝手工艺品，现在网络上有很多手工diy的小饰品，可根据自己能接受的难易度来选择。 2、可以把孕期的所闻所见所想以文字的形式记录下来。准备一个笔记本，记录时间，孕期，写下你的怀孕日志…
- 酸菜的吃法有哪些 可以做什么用
- 1、酸菜粉丝冻豆腐，将冻豆腐切成2厘米见方的块,下开水锅中焯透,然后用凉水漂凉。粉丝用温水泡软,剪成20厘米长的段。 2、酸菜去外层老帮,逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝,尽量切细切均匀。香菜洗净切段装小盘中待…
- 巴沙鱼可以做酸菜鱼吗 步骤交给你
- 1、巴沙鱼可以做酸菜鱼。 2、第一步将巴沙鱼洗净切块儿。 3、然后用葱姜蒜，料酒腌一下，10分钟。 4、腌鱼的时候，野山椒切小粒。 5、然后将准备好的酸菜切段，放一旁备用。 6、将酸菜，野山椒倒入锅中炒香，先少许…
- 不用烤箱可以做的简单蛋糕 不用烤箱可以做的简单蛋糕怎么做
- 1、把消化饼干隔着油纸压碎，一共需要150g。 2、压碎后放入60g融化的黄油。 3、和饼干混合拌匀。 4、把处理好的饼干铺在蛋糕模具底部。 5、料理机放入400g芒果。 6、打成泥，把打好的果泥倒入奶锅中。 7、放入20g吉…
