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1、银耳炒鸡蛋 材料：鸡蛋5个、银耳一朵、葱花适量、盐适量。 做法： （1）取银耳一朵，泡开后切碎。鸡蛋5个打进大汤碗里，放入适量的盐以及一点点白糖（提鲜，不放白糖也可以）搅拌均匀。 （2）香葱切成葱花，锅中放油，把葱花爆香然后放入切好银耳，加入适量盐翻炒一分钟左右。 （3）把炒好的银耳倒入打好的鸡蛋液中搅拌均匀。 （4）锅中再放热油，把混合了银耳的鸡蛋液炒熟即可。 2、银耳拌三丝 材料：银耳100克、豆角300克、紫甘蓝3片、灯笼椒1个、黑芝麻、花生米、辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐。 做法： （1）水烧开，加适量盐放入银耳焯熟后捞出。 （2）放入豆角煮至熟。 （3）紫甘蓝略烫一下。 （4）辣椒、紫甘蓝切丝，豆角掰段和银耳一起放进一个大碗中。 （5）将辣椒酱、香油、米醋、酱油、盐调成酱汁。 （6）将酱汁倒入碗中搅拌均匀，加入黑芝麻和花生即可。 |
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