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1、先把五花肉用淘米水清洗，再用清水冲洗干净，这样可以去腥。再放在小砂锅中，加水与肉平齐。 2、大火烧开，再小火煮10分钟左右，用筷子扎进去没有血水即可，取出沥掉多余的水分。 3、把五花肉改刀成小正方块，码进汤碗里。 4、加入适量的盐、老抽、醋、冰糖、味极鲜以及葱姜、八角。把电压力锅底加入小半碗水，把汤碗放进压力锅中，加盖，按下“煲汤”键。 5、待电压力锅的浮子自然下落后，这时的肉已经很香，吃起来很软糯了。 6、然后把肉连汤加入炒锅中大火收汁，用铲子不停搅动，直至肉汤清澈透亮即可出锅。 |
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