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酸菜肉包子的做法如下： 1、面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟。 2、酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎。 3、肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉,1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干,加适量水,最后加入植物油拌均。 4、发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮,包入适量的馅,捏住收口。 5、蒸帘涂油防粘,包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸,开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子。 |
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