|
1、蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富，有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。 2、原料介绍、蒜苔是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。 3、品质好的蒜苔应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。 4、蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。 5、食谱材料，猪肉，时鲜蒜苔，调料：植物油，盐，鸡精，葱姜蒜，酱油。 6、猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。 7、锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 大辣椒炒肉 具体的步骤是什么
- 1、大辣椒炒肉是一道简单的家常菜，主要原料是大辣椒 、猪肉 。口味鲜香，烹饪简单，营养丰富。 2、大辣椒洗净，用手撕成块。 3、猪肉切片。 4、锅内放入适量的油，油热下猪肉煸炒。 5、肉变色后，放入葱姜。 6、放…
- 青花椒和红花椒的区别 青花椒和红花椒的区别介绍
- 1、外观颜色上有差异，青花椒是灰绿色，红花椒外表颜色为棕红色或紫红色，颜色较深。青花椒是刚新采收下来的花椒，是纯天然的，而后者是经过处理的，经过了晾晒或烤制，这样外皮颜色就变成了红色。味道上略有些差别…
- 奥尔良鸡翅不用烤箱 奥尔良鸡翅不用烤箱的做法介绍
- 1、准备好食材，鸡翅和奥尔良腌渍料。 2、把冷冻的鸡翅，用水浸泡干净血水，浸泡的时候换水数次，直到鸡翅变得雪白。 3、把鸡翅沥干水分，在正反面打花刀，方便腌渍入味。 4、放入盘里，撒上奥尔良烤肉料。 5、用手…
- 饼的制作方法 如何制作饼
- 1、准备面粉500克，其中三分之一用开水烫熟 2、面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克 3、和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可 4、盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑 5、碗中加入面粉80克、芝麻20…
- 青椒炒豆干 做青椒炒豆干的方法
- 1、将豆腐干洗净，切成菱形片；尖青辣椒洗净，切成滚刀块；葱白洗净，切成3厘米长的段；姜洗净，切末； 2、锅置火上，放入植物油，烧至五成热，下尖青辣椒块炒断生，下花椒、姜末、葱白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸…
