|
1、用料：猪蹄，辅料：葱、姜、香葱、调料：红曲米水、料酒、蚝油、老抽、酱油、白糖、盐还有鸡粉，同时准备点花椒和八角。 2、把剁好的猪蹄焯水，猪蹄剁成大小均匀的块，焯水时放点料酒去腥气，开锅之后撇一下浮沫。 3、焯两分钟把猪蹄倒出沥水，把焯好的猪蹄放在盘中，锅烧热后放勺油，油烧热后加两个八角、花椒料、葱段、姜片一起下锅，爆香之后把焯好的猪蹄下锅，把猪蹄表面的水分炒干后，放入酱油，继续煸炒上色。 4、放入料酒，下入提前煮好的红曲米水，再放入开水，放入盐、鸡粉、白糖、白糖的量要稍大一点，再放点蚝油、老抽、转小火烧一个半小时，开大火收汁，加入水淀粉勾芡，加入明油，关火出锅装盘，撒上香葱，红烧猪蹄就做好了。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 丝瓜怎么炒不会变黑 炒丝瓜不变黑方法介绍
- 1、丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。 2、炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变。 3、丝瓜需要清洗后在削皮，不然削皮后再清洗，丝…
- 火锅配料要怎么做 各种火锅配料的调制方法
- 1、正宗四川料： 芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等…
- 10斤葡萄能酿多少酒 十斤葡萄酿几斤酒
- 1、葡萄可以酿酒的数量是由葡萄的含糖量决定的，含糖量高的葡萄酿的酒就多。一样来说，自制葡萄的出酒率大约为50% ，十斤葡萄出5斤，如果外加2斤白糖大约能出70%左右，也就是可以做6-8斤左右。 2、葡萄酒是以葡萄为…
- 喉咙卡鱼刺怎么办 喉咙被鱼刺卡住的急救方法
- 1、鱼刺卡在喉咙的时候，看一下是否能看到鱼刺。如果看到鱼刺，可以让别人拿筷子帮忙夹出来。 2、如果鱼刺比较细然后又没有分叉的话，可以试一下用葱塞住鼻孔，然后含一口白糖，慢慢咽下去，这样白糖可以把鱼刺一起…
- 猪脚汤怎么做好吃 猪脚汤做好吃的方法
- 1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。 2、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。 3、放入葱花，调味可食。 4、热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看…
