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1、首先把鸭肉洗干净，再剁成块控干水分倒进碗里备用。 2、再把子姜洗干净切成片，小米辣切成圈，大蒜籽去掉皮就好，再取出一粒八角，放在一起备用。 3、再把冬瓜打皮切成块备用，冬瓜可以切大块一点。 4、锅浇热放花生油，先把子姜，辣椒，八角放下去小火煸出香味。 5、再执着着把鸭肉放下去转大火爆炒几分钟，一边炒一边加上一料酒，也可以盖下盖子，就是把鸭子本身里面的水分煮干或炒干，这样子炒出来的鸭肉腥味少了许多。 6、接着把冬瓜放下去翻炒一分钟。 7、最后放上二汤匙盐，一勺酱油翻炒均匀后铲进高压锅里，加上盖住食材那么水，盖盖子大火烧开，再中火焖20分钟。 8、时间到了，等高压锅里面的水蒸汽出完了再倒入大碗里，上桌开吃，很有营养也很下饭的一道菜。 |
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