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1、将干猴头菇用温水泡涨！ 2、让猴头菇变软，挤出黄水，反复在水龙头下挤压几遍，水变清澈，将猴头菇撕成小块！ 3、水烧开煮五分钟捞出，赶快用水冰一下！ 4、凉水泡一夜就可以用了，尝尝不苦了，就可以做菜吃了（这几个过程不能省略，否则处理不好猴头菇会苦的）。 5、除去猴头菇的水分，放在鸡蛋里搅拌均匀备用！ 6、打两个鸡蛋，加适量的盐，少许味精，搅拌均匀！ 7、尖椒洗净切块。 8、开火锅里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加适量盐，十三香，翻炒均匀出锅备用！ 9、青椒出锅后直接倒油炒猴头菇（不用加盐，鸡蛋里加过了）。 10、放入一勺番茄酱，翻炒均匀！ 11、青椒倒进去翻炒均匀，关火出锅！ |
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