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1、猪脚撕去表面角质，刮净表面泥污，冲洗干净后剁成大块。鸡架、鸭掌洗净。猪骨敲断。 2、所有材料放入锅中，加入冷水大火煮开，捞出冲洗干净。 3、重新放入干净煮锅，加入足量冷水大火煮开，撇去浮沫。 4、香葱打结，老姜拍破。将葱姜放入汤中，加入黄酒，调成中火煮1.5小时。 5、最后再次调成大火继续煮20分钟，直至汤色奶白。 6、用纱布滤除渣滓，只取奶汤留用。 7、放上自己喜欢的菜就完成了。 |
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