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干腐竹香菇炖鱼 1、材料： 花鲢鱼、香菇、干腐竹、鸡精、料酒、淀粉、香菜、香葱、胡椒粉、花粉粒、大蒜、枸杞、油盐，各适量。 2、做法： （1）把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片； （2）新鲜香菇洗净切成小块； （3）腐竹用温水泡软，切成段； （4）把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块； （5）用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟； （6）锅内放油比平时多些，烧制,7成热，放入腌好的鱼块； （7）煎到两面金黄色，捞起控油； （8）锅内留底油，放入葱姜蒜煸香； （9）再放入炸好的鱼块香菇； （10）放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀； （11）加水大火烧开； （12）再加腐竹； （13）大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌汤鱼就好了。 |
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