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1、厨师机揉面：酵母加面粉搅拌均匀。 2、倒入30度以下的红糖水（210克温水加80克红糖）过热以免烫伤酵母。 3、为了增加发糕柔软湿润的口感可以加入10克棉花糖。 4、厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团。 5、加入10克红糖和少许剪碎的红枣，不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可。 6、揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸，倒入面糊用刮刀稍做整理。 7、盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右，发至2倍左右。 8、发的很满顶部粘到保鲜膜了，将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态。 9、表面铺上切半的红枣，葡萄干，撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多，避免沾到模具边缘。 10、锅内大火烧开水，将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟。 11、隔夜后早餐蒸一下就软软的。 |
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