|
1、去籽法。将新鲜的苦瓜切开、去掉里头的籽和白膜，然后再用清水清洗干净。去籽的时候一定要去除干净，因为苦瓜籽和白膜是苦味产生的根源，如果一次性去除干净，炒出来的苦瓜才不会那么苦得让人难以下咽。 2、用盐腌制。将新鲜的苦瓜洗净切片，放入盆中，加入1勺盐，将苦瓜腌制20分钟或者更长时间，苦瓜出水后，用手挤掉水分。用盐腌制，不仅能最大程度的保持苦瓜翠绿的颜色，有效减少苦味，这样更易让人产生食欲。 3、漂洗法。将苦瓜切成自己需要的片或者丝状，然后持续用凉水漂洗，边洗边用手挤捏，重复这样的动作3-5次，让苦瓜中的苦汁随着水排出流走，这样烹制出来的苦瓜苦味就会大大减少，成品菜也会更加鲜美。 4、焯水去苦法。炒苦瓜之前焯一下水，能有效减少苦瓜的苦味。将切好的苦瓜，下入开水锅中，加1勺盐，在水的沸腾过程中，苦味能有效散去，加盐能不仅能加快苦味的分解速度，还能保持苦瓜的翠绿本色。焯水的时间不宜过长，一样20秒足够，否则会造成营养的流失。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 喝苦瓜汁最佳时间 小建议请查收
- 1、苦瓜汁饭后喝为宜。 2、一样来说，饭后喝苦瓜汁比饭前喝苦瓜汁更好。原因就在于苦瓜汁是寒凉性的饮品，如果在饭前就饮用，非常容易刺激到肠胃，引起腹泻等不适症状，从而会影响到正常的进食，所以通常都是建议在…
- 苦瓜生吃好还是熟吃好 苦瓜生吃好还是熟吃好的解析
- 1、至于苦瓜生吃好还是熟吃好，这个答案是都好。 2、其实苦瓜生吃熟吃都是营养价值极高的，对于我们的身体都非常有好处，只是说，两种不同的吃法会带来截然不同的好处，对我们的身体产生的积极作用不尽相同，所以大…
- 哺乳期可以吃苦瓜吗 快来了解下
- 1、哺乳期妈妈可以吃苦瓜。经过一段时间的修养，大部分哺乳期妈妈的身体已经基本恢复。很多女性都想尽快恢复产前身材，但由于正在哺乳期，不能通过控制饮食的方式来瘦身。这时候可以适当吃一些苦瓜，对于产后瘦身和…
- 笔记本怎么关上盖子不休眠了 如何设置
- 1、笔记本关上盖子不休眠是因为没有设置电源选项。 2、我们可以打开电脑上的控制面板，点击“类别”，选择大图标，选择“电源选项”，在电源选项里面，点击“选择关闭盖子的功能”，将关闭盖子时的用电池和接通电源…
- 裙带菜的做法 怎么做裙带菜好吃
- 1、凉拌裙带菜的做法：先用冷水把裙带菜浸泡半个小时，因为裙带菜里面有很多的盐分，所以多放些水，可以换一次水。 2、切好小米椒，蒜子，最好还要准备一点葱。 3、烧一锅水，把裙带菜放热水里焯一下，一方面消毒，…
