|
1、宣威火腿，云南省著名地方特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。 2、油炸豌豆粉，用干豌豆粒，磨瓣去皮，先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳，用水泡发后，然后磨成浆，用筛子过滤，再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，用刀将豌豆粉切成小片，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。放入锅内用清香油和熟猪油混合炸，半熟后捞起来晾一晾，再重入锅内油炸待熟透后捞起。 3、汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一样需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。 |
下一篇：狂人日记赏析 狂人日记的具体鉴赏
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 有口臭怎么去除 有什么小妙招
- 1、喝杯薄荷柠檬水，牛奶或在开水里加入一些薄荷或鲜柠檬汁，喝一杯即可去除口臭。 2、佩兰水煎代茶饮，取佩兰叶10--50克(根据个人的具体情况才能决定)，水煎服或热水浸之代茶饮。此方对因胃热引起的口臭、口苦、苔…
- 葡萄干不能和什么一起吃 不能和葡萄干一起吃的食物
- 1、葡萄干 海鲜：因为葡萄中含有鞣酸，它跟蛋白质结合的话，会有消化不良的症状出现，而海鲜中蛋白质的含量挺高，所以葡萄干不能和海鲜一起吃。 2、葡萄干 骆驼肉：骆驼肉出现在我们生活中较少，但是蒙古、内蒙古和…
- 马齿菜煮水喝的功效 晒干的马齿苋能吃吗？
- 1、清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎。产后子宫出血，便血，乳腺炎等孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。马齿苋可以治疗各种肿…
- 怀孕初期可以吃榴莲吗 孕妇吃榴莲好不好
- 1、怀孕初期可以吃榴莲，榴莲营养成分丰富，适合孕期吃，但也不易多吃，孕期营养要均衡，能吃的食物也不适合多吃。 2、如果孕期身体容易出现过敏，或者是容易长痘痘之类的，这个榴莲就尽量要少吃。 3、如果孕期血糖…
- 治蟑螂的家庭小妙招 治蟑螂的方法
- 1、仔细的检查下水沟，墙上的裂缝，地板隔及窗户，防止蟑螂进入。 2、保持室内干燥，蟑螂多生活在潮湿的环境中，因此应注意不要有任何漏水的地方，尤其是厨房。 3、保持室内清洁。用餐后要将食物及时密闭，将地上及…
