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1、准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。 2、用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。 3、将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。 4、面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。 5、揉面将面团中的气排出，这个过程很重要，要想馒头松软，至少揉20分钟以上。 6、将面团揉成条状，分成一个个均匀的小剂子，用保鲜膜盖上。 7、蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母君的，放在灶上备用。 8、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。 9、将小剂子揉圆塑形。 10、蒸屉放入蒸纸，放入揉好的馒头。 11、笼屉放到蒸锅上，静置大概40分钟左右，上气后蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。 12、蒸好的小馒头，又白又松软，一口咬下去浓浓的奶香，十分好吃。 |
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