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1、西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘。 2、骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用。 3、西洋菜洗净，用淡盐水浸泡30分钟，这个目的一来可以去除农药残留，二来可以杀虫 4、骨头入砂锅，加清水，姜片，蚝豉入锅，蜜枣两颗，盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味。 5、最后60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟，食用前加入适量盐调味即可。 |
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