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1、将鸡冰冻后，用淘米水浸泡洗净。 2、将鸡放入淘米水中，浸泡十几分钟。 3、将鸡、冷水、姜片一同放入锅内。 4、迅速捞出沸水处理好的鸡。 5、冷水下冲洗干净，取出不用的鸡杂。 6、煲鸡汤宜冷水下锅。 7、水要一次性加足，切忌中途添水。 8、可将红枣放入。 9、大火煮十分钟后，开盖，沸水状态下撇去表面浮沫。 10、加入调料、配料。 11、放盐后转大火煮十分钟，停火即可。 |
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