煮粽子是不是不能水煮干

粽子是生活中比较常见的一种食物，它吃起来味道很不错，口感软软糯糯的，口味丰富，有咸味的，也有甜味的，很多人都会自己在家煮粽子吃，煮粽子的时候一定不能把水煮干了，不然粽子容易夹生，并且还会容易出现糊锅的情况。

一、煮粽子是不是不能水煮干

不能将水煮干。

煮粽子的时候，水一定要没过粽子，不然粽子露出来的地方就会受热不均，就会容易出现夹生的情况。

如果煮粽子，一般在加水时，一定要多加一点水盖住粽子。然后水把所有的粽子都盖住后，你可以做一个拳头，垂直伸展，然后加水将拳头浸没到手腕的位置。

煮粽子一定要在锅里放冷水，这样锅里的水慢慢加热，粽叶的香味慢慢分析。这样，水里就充满了粽叶的清香，煮好的粽子会更加香甜可口。另外，糯米经过浸泡，变得有点软。如果突然加热，外面的糯米可能会因热膨胀而爆炸，所以它会像粥一样在水和热的中心慢慢变热。它会使粽子里的每一块糯米都充满水分，像煮饭一样，慢慢煮熟，这样糙米的味道会更加浓郁甘甜。

二、粽子水煮干了咋办

加热水。

如果水不够，需要中途加水时，一般可以直接加热水。如果直接加冷水，会使粽子变凉，影响加热效果。

水量也必须足够。最好不要中途加水。一般要求水面应在两英寸以上，因为粽子在成熟过程中会吸收大量水分，体积也会膨胀。推出水面的粽子不好煮，味道又干又硬。

三、吃粽子要注意什么

1.彻底煮熟并妥善存放

端午节期间，夏季气温较高，粽子水分丰富，营养丰富，霉菌等微生物容易生长繁殖，导致粽子在短时间内变质。自制粽子尽量用包吃，吃多少包，防止浪费。用高压锅、低热炖等方法，蒸透，煮熟后再吃。还没吃完的粽子要彻底冷却，沥干水分，冷藏或冷冻，尽快吃完。一般来说，在冰箱冷藏的条件下，自制粽子最好存放不超过3天。再吃时，应彻底加热、蒸熟。

2.科学选择，健康食用

一个普通的粽子相当于一碗饭的热量，肉粽、蛋黄粽等热量较高。做粽子时，最好选择“三少一多”（少油、少盐、少糖、多纤维）的材料。对于肉粽，尽量用后腿肉和鸡肉代替五花肉，用板栗代替蛋黄，或用纯糯米代替“五谷饭”，以提高膳食纤维的摄入量；做豆沙粽子或其他纯褐色的东西时，你可以把猪油换成植物油来降温。吃粽子时，可以吃白萝卜促进消化；粽子和茶也可以一起吃，香甜的粽子和纯棕色的粽子可以和绿茶一起吃，肉粽子可以和岩茶或者普洱或者菊花一起吃，这样可以清热去油，增强粽子的风味和口感。