酸奶和乳酸饮料的区别，酸奶的功效与作用

说起酸奶，不少人将它和乳酸菌饮料都有些分不清。今天就分享给大家酸奶和乳酸饮料的区别，还有详细的酸奶的功效与作用介绍喔，一起看看吧。

一、酸奶和乳酸饮料的区别

1、酸奶属发酵型牛奶，可分为凝固型和搅拌型两种。凝固型酸奶是装入小杯中封闭发酵而成的，如普通酸奶。搅拌型酸奶是在大容器中发酵，而后搅拌（通常加入一些调味剂），再罐装而成的，如一些花色酸奶。

2、酸奶与牛奶相比较，不仅有酸甜适口较强的饱腹感较长的储存期等优点，而且营养成分均有较大提高，因此成为老少皆宜的保健食品。

3、乳酸菌饮料是添加了甜味剂、香料等的含酸奶的饮料，浓度低，其营养成份远低于牛奶和酸奶，不能代替牛奶和酸奶给儿童吃。味道好吃，但属于饮料。

二、酸奶的功效与作用

中国居民膳食指南推荐，每天每个人应该至少饮用300mL的牛奶，或者是奶制品，其中也包含了酸奶。酸奶的营养价值是非常高的：

1、从蛋白质的角度来说，每100mL的酸奶通常含有3g以上的蛋白质，而且这个蛋白都是优质蛋白；

2、酸奶的蛋白质比牛奶更容易吸收，主要原因是酸奶通过乳酸菌的发酵之后产生的酸性环境，是有利于蛋白质在人体中消化和吸收；

3、酸奶不含有乳糖，牛奶在发酵的过程中，因为益生菌的作用乳糖被消耗，所以对于很多乳糖不耐受。对于喝牛奶容易腹泻和拉肚子的人来说，我们可以把每天的牛奶更换成等量的酸奶；

4、在购买酸奶的时候一定要注意尽量选择添加糖比较少，而且每100g的蛋白质通常在2.8g以上的酸奶。