青稞酒怎么做 青稞酒的做法步骤教程

青稞酒，酥油茶是中国西藏地区最有代表性的地方，特产也是那些地区流传了几百年，甚至上千年的传统美食，平时人们去西藏时，从不会错过那里独有的青稞酒，那么青稞酒是怎样做成的呢？一会我就把它的做法步骤写出来告诉大家。

青稞酒的做法步骤教程

1、平时制作青稞酒时要把准备好的青稞清洗干净，吸好以后要马上把青稞取出，控干水分，然后再把它放到锅中，加入比青稞容量多2/3的水，开火煮制。

2、等锅中的水被青稞全部吸收以后，就要调小火力，而且要不断搅动锅中的青稞，以保证锅中的青稞全部被煮熟煮透，煮到青稞全部熟透以后，关火取出以后，晾置半小时。

3、把晾好以后的青稞摊开在干净的布上，在上面撒上酒曲，这时青稞的温度应该保持在45度左右，如果温度太高，或者温度太低，都会影响青稞酒以后发酵的口感。

4、在放好酒曲以后，再把青稞重新放到锅中，然后用棉被等可以保暖的东西，把锅包起来，如果是夏天制作青稞酒，两天以后它就能发酵好，而冬天时则需要3到5天。正常情况下青稞酒发酵一夜就能闻到浓郁的酒味，如果闻不到酒味，说明温度不够，这是需要进行必要的增温处理。，

5、等锅中的青稞酒完全发酵完成以后，取出以后过滤，得到的液体就是自制的青稞酒，但这时的青稞酒浓度特别高，不能直接引用，如果想马上喝到青稞酒，需要向它里面加水，而且加水数量要是青稞酒容积的四倍左右。