蒜子烧黄鱼的做法其实没大家想的那么难的，下面和小编一起来了解下吧。
蒜子烧黄鱼鳗鱼最常被做成一道叫做“盘龙鳝”的菜，因为它让人想起“金蛇狂舞”，和即将到来的蛇年外形与气质兼具，蛇年它会火吗? 外酥里嫩，浓郁的酱香和着蒜子的香，非常入味儿~~~ 蒜子烧鳗鱼 主料:冰鲜鳗鱼一条、大蒜10几颗 配料:大葱一根、生姜5、6片、甜橙一个、小米辣两个(可选)、香菜一根 调料:料酒6勺(啤酒也行)、小半碗清水、蚝油2勺、黄豆酱两勺、老抽一勺、胡椒粉一勺 蒜子烧鳗鱼的做法1、冰鲜鳗鱼一条，化冻。 2、用剪刀从肚皮划开，去除内脏，洗净黑膜。 3、剪去鱼背上的鱼鳍。 4、剁成3、4公分长的小段，用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟。 5、准备配料。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、甜橙一个(半个用来做盘饰)、小米辣两个(可选)、香菜一根。 6、锅内倒油，冷油即下大蒜煸炒。 7、小火慢慢煸，煸至大蒜表面金黄时吗，盛出。 8、放入腌制好的鳗鱼段，继续小火慢煎，煎至表面酥脆，色泽金黄。 9、将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒，烹入6勺料酒，小半碗清水掩住鱼。 10、调入蚝油2勺、黄豆酱两勺。 |
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